Karya Tulis
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar
Belakang
Pertumbuhan
dan perkembangan anak merupakan faktor penting dalam rentang kehidupan manusia.
Pertumbuhan dan Perkembangan anak dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya,
faktor keturunan yang diwarisi dari generasi sebelumnya. Selain itu ,
dipengaruhi pula oleh faktor lingkungan serta kesehatan dan gizi anak. Sebagai
salah satu faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan, maka susu
merupakan asupan yang wajib diberikan pada anak selama masa pertumbuhan dan
perkembangannya
Pada kenyataannya, saat ini
kebiasaan meminum susu secara rutin belum merata pada seluruh anak Indonesia,
baik di daerah perkotaan, pegunungan, maupun pantai. BPS (Badan Pusat Statistik) mencatat, konsumsi susu masyarakat Indonesia
hanya 16,5 liter per kapita per tahun. Angka ini sangat kecil dibanding data USDA Foreign Agricultural Service 2016.
Dalam data tersebut, Malaysia 50,9 liter, Thailand 33,7 liter, dan Filipina
22,1 liter. "Budaya minum susu di Indonesia masih rendah," ujar guru
besar Institut Pertanian Bogor, Ahmad Sulaeman dalam rilisnya Senin, 20 Agustus
2018 (Susanti, 2018). Hal ini diduga terjadi akibat ketidaktahuan orang
tua dan orang dewasa lainnya terhadap manfaat susu bagi pertumbuhan dan
perkembangan. Selain itu terdapat faktor lainnya yang cukup memprihatinkan
yaitu ketidakmampuan orang tua dalam membeli susu yang harganya relatif mahal
bagi sebagian besar keluarga di Indonesia.
Menurut
Prabowo, gerakan minum susu penting dicanangkan. Sebab, anak-anak Indonesia
kekurangan gizi karena tak terbiasa minum susu. Prabowo pun mengajak para ibu
membiasakan diri dan anak-anak mereka minum susu (Persana, 2019).
Atas dasar hal tersebut diatas , maka karya tulis ini disusun dengan harapan
dapat menjadi sumber informasi dan pengetahuan bagi khalayak yang membacanya.
1.2 Perumusan
Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas , maka dapat muncul permasalahan
atau pertanyaan berikut ini :
A.
Apa itu Susu?
B.
Apa saja
jenis-jenis susu?
C.
Apakah
macam-macam produk susu?
D.
Siapa saja yang
dapat meminum susu?
E.
Siapa saja yang
dapat membiasakan anak meminum susu?
F.
Mengapa susu
menjadi faktor penting dalam pertumbuan dan perkembangan anak?
G.
Kapan sebaiknya
anak meminum susu ?
H.
Dimana susu sapi
tersebut diolah?
I.
Bagaimana proses
pengolahan susu?
1.3 Pembatasan
Masalah
Dalam karya tulis ini akan dibatasi
permasalahan pada bagaimana manfaat susu bagi pertumbuhan dan perkembangan
anak.
1.4 Tujuan
Penulisan
Tujuan
penulisan untuk karya tulis ini adalah :
A. Mengetaui
jenis-jenis susu.
B. Mengetaui
kandungan isi susu
C. Mengetaui
produk-produk susu
D. Meningkatkan
kesadaran untuk pentingnya meminum susu untuk pertumbuhan.
1.5 Teknik
Pengumpulan Data
Teknik
pengumpulan data yang dilakukan untuk menulis karya tulis ini adalah
menggunakan teknik studi pustaka, yaitu melalui berbagai sumber dari internet dan
buku.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Pengertian Susu
Susu adalah cairan
bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu hewan mamalia.
Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang
(biasanya sapi) juga diolah
menjadi berbagai produk seperti mentega, yogurt, es krim, keju, susu kental manis, susu bubuk dan lain-lainnya
untuk konsumsi manusia (Saputro , 2014). Selain itu, ada juga susu yang
dihasilkan oleh tumbuhan dan manusia juga dapat menghasilkan susu dari buah
dada seorang ibu.
Menurut Sediaoetama (1985), definisi susu adalah suatu cairan yang berwana putih yang digunakan
untuk kepentingan manusia dalam proses pemenuhan gizianya. Nama yang
dipergunakan untuk susu tak lepas darimana ia berasal, misalnya susu yang
berasal dari ternak sapi, disebut susu sapi. Susu yang berasal dari kedelai,
disebut dengan susu kedelai, dan susu yang berasal dari manusia disebut dengan
Air Susu Ibu (Indonesia Student, 2017).
2.2 Jenis-jenis Susu Menurut
Sumbernya
Susu
berasal dari kelenjar susu atau biasanya disebut susu hewani.Tetapi ada juga
susu yang diolah dari tumbuhan atau disebut susu nabati. Berikut akan disebut
macam-macam susu.
A.
Susu Hewani
Menurut Tangkas (2011), ada lebih dari 10.000 spesies
mamalia yang menghasilkan susu, salah satu contoh-contohnya:
1. Susu
sapi
2. Susu
Kambing
3. Susu
Kerbau
4. Susu
Unta
5. Susu
Domba
6. Air
Susu Ibu
B. Susu Nabati
Selain dari hewan, susu juga ada yang berasal dari
tumbuhan. Beberapa tumbuhan ada yang dapat diolah menjadi susu. Berikut adalah
beberapa contoh minuman susu nabati menurut Pininta (2016)
:
1.
Susu Kedelai
2.
Susu Almond
3.
Susu Beras
4.
Susu Kelapa
5.
Susu Kacang Mete
2.3 Jenis-Jenis Susu Menurut Cara
Pengolahannya
Menurut Mantiq (2016), susu juga
memiliki beberapa jenis bentuk hasil dari teknik pengolahan yang berbeda.
Berikut contoh-contohnya :
A. Susu kental manis
Susu kental manis diproses dengan
melakukan pemanasan bersuhu 80 derajat celcius selama 3 jam, sebagian air di
dalam susu dihilangkan. Untuk mengentalkan susu, dilakukan proses evaporasi
bertahap dan penambahan gula yang juga berfungsi sebagai pengawet. Susu kental
manis biasanya bisa bertahan dan awet hingga waktu satu tahun lamanya.
Susu kental manis
memiliki kandungan kalori dan gula yang tinggi dibandingkan dengan zat gizinya.
Karena itu, susu ini tak baik dikonsumsi terlalu banyak oleh anak-anak dan tak
bisa menjadi sumber utama susu bagi anak-anak hingga dewasa. Sebaiknya, susu
kental manis hanya diberikan sebagai pelengkap saja.
B. Susu
Bubuk
Dalam pembuatannya, susu bubuk diproses dengan cara
dikeringkan dengan spray dryer atau roller dryer dengan suhu 200 derajat
celcius. Karena pemanasan tersebut, maka sebagian dari nutrisinya akan hilang.
Untuk menyiasatinya, dilakukan lah fortifikasi kembali, atau penambahan nutrisi
ke dalam susu bubuk. Susu bubuk dapat disimpan selama dua tahun.
Karena
proses pemanasan yang dilakukan saat pembuatan susu bubuk, banyak pula nutrisi
yang hilang. Meskipun sudah digantikan dengan kandungan lain, namun dapat
dikatakan nilai gizi alami susu sudah tidak ada. Tak hanya itu, susu bubuk
biasanya mengandung lemak nabati yang ditambahkan, karena lemak hewaninya
hilang saat proses pemanasan.
C. Susu
UHT (Ultra High Temperature)
Susu
ini dibuat dengan sistem Ultra High Temperature. Susu ini akan dipanaskan
dengan suhu 135 – 140 derajat Celcius hanya dalam waktu 2 – 4 detik. Suhu ini
membuat bakteri pembusuk dan patogen mati. Susu ini tidak mengandung pengawet
sehingga hanya mampu bertahan selama 6 – 10 bulan.
Meskipun baik untuk dikonsumsi, namun faktanya ada batas
maksimal untuk pengonsumsian susu UHT yaitu 600ml pada anak-anak dan 750ml pada
usia dewasa. Susu ini boleh dikonsumsi oleh anak yang berusia di atas 1 tahun.
D. Susu Sterilisasi
Dalam pembuatan susu sterilisasi, susu segar akan dipanaskan
pada suhu 120 derajat Celcius selama 15 menit. Proses ini membuat seluruh
bakteri dan spora mati, mirip dengan yang terjadi pada susu UHT. Dengan
suhu dan jangka waktu seperti ini, maka semua bakteri di dalam susu akan mati
dan usia susu akan bertahan lama.
Gizi dan bakteri baik dalam susu
akan ikut hilang selama proses pemanasan. Meskipun begitu, susu ini sangat
higienis karena proses sterilisasi juga terjadi ketika masa pengemasan.
Sayangnya susu sterilisasi memiliki kekurangan seperti adanya perubahan warna
susu dan rasa susu asli yang memudar.
E. Susu Pasiteurisasi
Susu
pasteurisasi dipanaskan selama 15 detik dengan suhu 72 derajat Celcius. Dalam
prosesnya, bakteri patogen akan mati, sementara bakteri pembusuknya masih ada.
Tak heran jika susu ini cepat basi dan suhu penyimpanannya harus sangat
terjaga. Meskipun begitu, kandungan bakteri baik dan vitaminnya masih terjaga
dan tidak mati selama proses pemanasan.
Sebaiknya, segera habiskan susu ini
saat sudah membuka kemasannya, karena bakteri pembusuk susu masih ada. Jika
tidak, maka sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin bersuhu 0 – 4 derajat
Celcius. Susu ini baik untuk dikonsumsi anak-anak usia balita. Susu ini
memiliki kandungan bakteri baik. Namun, jika membuka tanpa langsung
menghabiskannya, maka kemungkinan jamur akan tumbuh di dalam susu.
Dari berbagai macam olahan susu yang
telah disebutkan diatas, susu yang terbaik untuk diminium anak-anak adalah susu
sterilisasi. Karena, walaupun saat proses pemanasan ada beberapa gizi yang
hilang, susu ini tetap higienis karena proses sterilisasi juga dilakukan saat
pengemasan. Mungkin warna dan rasa susu juga berubah, tapi yang terpenting kita
mendapat susu yang higienis dan bergizi.
2.4
Kandungan isi Susu
Susu
mempunyai banyak kandungan – kandungan yang bermanfaat. Berikut akan disebutkan
kandungan – kandungan tersebut.
1. Susu
Sapi
Kandungan
gizi susu sapi sangat tergantung pada lemaknya. Untuk secangkir susu sapi
dengan kandungan lemaknya 3.25% mengandung 146 kalori. 8g lemak, 13g
karbohidrat, dan 8g protein. Sementara secangkir susu sapi tanpa lemak / susu
skim mengandung sekitar 86 kalori, 0g lemak, 12g karbohidrat, dan 8g protein
(Kustini, 2019). Selengkapnya dapat dilihat dari tabel 1 dan 2 berikut ini.
Tabel 1. Komposisi
Nutrisi Susu Sapi Setiap 100ml
|
Komponen
|
Jumlah
|
|
Protein
(g)
|
3.3
|
|
Kasein
(g)
|
2.8
|
|
Laktalbumin
(g)
|
0.4
|
|
Lemak
(g)
|
3.7
|
|
Laktosa
(g)
|
4.8
|
|
Nilai-Kalori
(Kcal)
|
69
|
|
Mineral
(g)
|
0.72
|
|
Kalsium
(mg)
|
125
|
|
Fosfor
(mg)
|
103
|
|
Mg
(mg)
|
12
|
|
K
(mg)
|
138
|
|
Na
(mg)
|
58
|
|
Fe
(mg)
|
0.10
|
|
Cu
(mg)
|
0.03
|
|
I
(mg)
|
0.007
|
|
Mn
(mg)
|
2
|
|
Zn
(mg)
|
0.53
|
(Sumber : Maheswari dan
Noor, 2009)
Tabel 2. Vitamin Susu Sapi
|
Vitamin
|
Jumlah
|
|
Vitamin A (I.U)
|
158
|
|
Vitamin D (I.U)
|
2.0
|
|
Thaimine (mg)
|
0.04
|
|
Ribo flavin (mg)
|
0.18
|
|
Nicotonic Acid (mg)
|
0.08
|
|
Pantothenic (mg)
|
0.20
|
|
Vitamin B6 (mg)
|
0.001
|
|
Folic Acid (mcg)
|
2.0
|
|
Biotin (mg)
|
2.0
|
|
Vitamin B12 (mcg)
|
0.50
|
|
Vitamin C (mg)
|
2.0
|
(Sumber : Maheswari dan
Noor, 2009)
2. Susu
Kambing
Secangkir
susu kambing mengandung 168 kalori lebih banyak dengan lemak 10 gram. Kalsium
susu kambing juga lebih tinggi. Namun, kandungan vitamin B12 pada susu kambing
hanya sekitar 2,8% atau bisa dibilang jauh lebih rendah dibanding susu sapi.
Sedangkan kandungan vitamin C dalam susu kambing lebih besar. Kandungan vitamin
C dalam susu kambing ini telah mampu memenuhi kebutuhan vitamin C dalam sehari.
Selain vitamin C, susu kambing juga kaya akan vitamin A, magnesium juga
potasium di dalamnya. (Swari, 2017). Selengkapnya di tabel 3 dan 4 berikut.
Tabel
3. Komposisi Nutrisi Susu kambing Setiap 100ml
|
Komponen
|
Jumlah
|
|
Protein
(g)
|
3.3
|
|
Kasein
(g)
|
2.5
|
|
Laktalbumin
(g)
|
0.4
|
|
Lemak
(g)
|
4.1
|
|
Laktosa
(g)
|
4.7
|
|
Nilai-Kalori
(Kcal)
|
76
|
|
Mineral
(g)
|
0.77
|
|
Kalsium
(mg)
|
130
|
|
Fosfor
(mg)
|
159
|
|
Mg
(mg)
|
16
|
|
K
(mg)
|
181
|
|
Na
(mg)
|
41
|
|
Fe
(mg)
|
0.05
|
|
Cu
(mg)
|
0.04
|
|
I
(mg)
|
0.021
|
|
Mn
(mg)
|
8
|
|
Zn
(mg)
|
0.38
|
(Sumber : Maheswari dan
Noor, 2009)
Tabel
4. Vitamin Susu Kambing
|
Vitamin
|
Jumlah
|
|
Vitamin A (I.U)
|
120
|
|
Vitamin D (I.U)
|
2.3
|
|
Thaimine (mg)
|
0.05
|
|
Ribo flavin (mg)
|
0.12
|
|
Nicotonic Acid (mg)
|
0.20
|
|
Pantothenic (mg)
|
0.35
|
|
Vitamin B6 (mg)
|
0.035
|
|
Folic Acid (mcg)
|
0.2
|
|
Biotin (mg)
|
1.5
|
|
Vitamin B12 (mcg)
|
0.02
|
|
Vitamin C (mg)
|
2.0
|
(Sumber : Maheswari dan Noor, 2009)
3. Susu
Kerbau
Susu
kerbau mengandung protein dengan asam amino di dalamnya.Satau cangkir susu
kerbau mengandung sekitar 8,5 gram protein. Susu ini dapat melindungi kesehatan
otot. Susu kerbau juga kaya akan kalsium untuk kesehatan tulang dan gigi. Susu
kerbau juga tinggi lemak sehingga dapat menaikan berat badan (Ananda, 2015). Komposisi zat gizi susu
kerbau dapat dilihat di tabel berikut.
Tabel 5.
Komposisi Zat Gizi Dalam Air Susu Kerbau (g/100g)
|
Zat Gizi
|
Jumlah
|
|
Protein
|
6.3
|
|
Lemak
|
12.3
|
|
Karbohidrat
|
7.1
|
|
Vitamin A
|
80 SI
|
|
Thiamin
|
0.04 mg
|
|
Ca
|
216 mg
|
|
Fe
|
0.2 mg
|
|
Kalori
|
160
|
(Tabel
diatas Disusun dari Daftar Analasia Makanan Dep.Kes RI. 1964 yang dirujuk oleh
Prof. Dr. Achmad Djaeni Sediaoetama, M.Sc.)
4. Susu
Unta
Menurut data Organisasi Pangan dan
Pertanian Dunia (FAO), susu unta mengandung zat besi dan vitamin C tiga kali
lebih kaya dibandingkan susu sapi. Serta kandungan lainnya seperti lemak tak
jenuh dan vitamin B,B2 juga mengandung mineral seperti potasium, seng, mangan,
tembaga, magnesium, natrium, dan besi (Hartati , 2015).
5. Susu Domba
Susu domba mempunyai gizi yang lebih kaya vitamin A, B,
dan E, kalsium, fosfor, potasium, dan magnesium bila dibanding dengan susu
sapi. Susu domba mengandung lebih banyak asam lemak rantai pendek dan rantai
sedang yang menguntungkan buat kesehatan. (Riana, 2014)
6. Susu
Kedelai
Susu kedelai
juga mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A,
Vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air (Maulana, 2013). Berikut Perbandingan
Komposisi Susu Kedelai dengan Susu Sapi dan ASI.
Tabel 6. Perbandingan
Komposisi Susu Kedelai dan Susu Sapi
|
Komposisi
|
Susu Kedelai (%)
|
Susu Sapi (%)
|
|
Air
|
88,60
|
88,60
|
|
Kalori
|
52,99
|
58,00
|
|
Protein
|
4,40
|
2,90
|
|
Karbohidrat
|
3,80
|
4,50
|
|
Lemak
|
2,50
|
0,30
|
|
Vitamin
B1
|
0,04
|
0,04
|
|
Vitamin
B2
|
0,02
|
0,15
|
|
Vitamin
A
|
0,02
|
0,20
|
Sumber : Maulana, 2013
Dari tabel tersebut dapat
disimpulkan bahwa, komposisi Kalori, Karbohidrat, Vitamin A dan B2 susu kedelai
lebih sedikit daripada susu Sapi. Tetapi Protein dan Lemak susu Kedelai lebih
bantak daripada susu.
7. Susu
Almond
Susu almond tidak mengandung kolesterol atau lemak jenuh,
sehingga dapat menurunkan berat badan. Susu almond juga mengandung vitamin E dan juga banyak
vitamin B. Susu almond juga tidak mengandung kolesterol atau lemak jenuh
(Perdana, 2017).
8. Susu
Beras
Susu Beras ini diperkaya dengan 4% vitamin A, 10%
vitamin D, dan 25% vitamin B12 untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh Anda. Satu
cangkir susu ini dapat memenuhi 30 persen kalsium dan
15 persen nilai fosfor harian yang dibutuhkan tubuh. Susu ini juga rendah lemak tak jenuh dan kolestrol
(Shabrina, 2019).
9. Susu Kelapa (Santan)
Kandungan gizi Santan
Kelapa berupa 13 gram karbohidrat. Termasuk pula di dalamnya 5 gram serat
yang memenuhi 21% kebutuhan serat harian. Kandungan proteinnya sejumlah 5 gram,
atau 11% dari asupan harian yang disarankan. Santan juga kaya akan
magnesium, fosfor, potassium, tembaga, selenium, zinc, folat, dan vitamin C.
Selain itu, di dalamnya terkandung pula vitamin E, K, B6, thiamin, niasin, kolin,
asam pantotenat, dan kalsium (Zulaikha, 2016).
10. Susu Kacang Mete
Jika dibandingkan dengan susu Almond, susu kacang mede
tanpa pemanis umumnya mengandung 25 kalori per mangkuk dibandingkan susu almond
tak manis yang mengandung 30 kalori. Kandungan lemak, kalsium, vitamin D, E dan
A di dalamnya juga kurang lebih sama (Dhortea,2016).
11. Air Susu Ibu
ASI makanan cair yang secara khusus diciptakan untuk memnuhi
kebutuhan bayi akan berbagai zat gizi yang diperlukan untuk tumbuh dan
berkembang di samping memenuhi kebutuhan bayi akan energi (Moehyi, 2018). Maka,
pasti banyak sekali nutrisinya karena dibutuhkan untuk anak yang sedang
berkembang. berikut komposisi nutrisi pada ASI
Tabel 7. Komposisi
Nutrisi ASI Setiap 100ml
|
Komponen
|
Jumlah
|
|
Protein
(g)
|
1.2
|
|
Kasein
(g)
|
0.4
|
|
Laktalbumin
(g)
|
0.3
|
|
Lemak
(g)
|
3.8
|
|
Laktosa
(g)
|
7.0
|
|
Nilai-Kalori
(Kcal)
|
71
|
|
Mineral
(g)
|
0.21
|
|
Kalsium
(mg)
|
33
|
|
Fosfor
(mg)
|
43
|
|
Mg
(mg)
|
4
|
|
K
(mg)
|
55
|
|
Na
(mg)
|
15
|
|
Fe
(mg)
|
0.15
|
|
Cu
(mg)
|
0.04
|
|
Mn
(mg)
|
0.07
|
(Sumber : Maheswari dan
Noor, 2009)
2.5 Manfaat – Manfaat Susu
Susu tentu memiliki banyak manfaat. Maupun itu
diminum oleh anak-anak dan orang dewasa. Meminum susu
juga memiliki banyak manfaat jika diminum sebelum tidur dibandingkan saat pagi
(Charles, 2018). Berikut ini akan disebutkan beberapa manfaat meminum susu
sebelum tidur menurut Charles (2018) :
1.
Membantu Proses Percernaan Pada Malam Hari
Manfaat minum susu sebelum
tidur dapat embantu proses-proses pencernaan. Kandungan susu telah terbukti
mampu memperbaiki kondisi usu saat pencernaan kondisi usus.
2.
Menguatkan Tulang dan Gigi
Kandungan kalsium dalam susu
memang tidak diragukan lagi, namun kebiasaan minum susu ini sudah jarang
diminum orang dewasa karena berpendapat hanya untuk anak-anak padahal
mengandung banyak kalsium yang mencegah patah tulang.
3.
Membuat Tidur Lebih Nyenyak Saat Malam Hari
Kalsium dalam kandungan susu
selain baik untuk tulang dan gigi dapat membantu tidur lebih nyenyak dibanding
kan tidak.
4.
Menetralisir Racun Dalam Tubuh
Meminum susu pada malam hari
dapat menetralkan kandungan racun dalam rubuh. Racun ini berasal dari zat kimia
makanan yang kita makan dari pagi sampai malam hari.
5.
Membentuk dan Menjaga Otot
Protein yang terkandung
dalam susu sangat baik dalam pertumbuhan otot tubuh. Banyak atlit yang
mengkonsumsi susu agar otot mereka tetap terjaga.
6.
Dapat Memberikan Gizi Alami yang Seimbang
Salah satu manfaat minum
susu adalah sapat memberikan gizi alami yang seimbang bagi tubuh.
7.
Dapat Mencegah Penyakit Jantung
Meminum susu secara rutin
baik saat pagi maupun malam dapat mencegah penyakit jantung. Kandungan yang
terdapat dalam susu dapat menurunkan kolestrol dari tubuh kita.
8.
Menambah Cadangan Energi di Pagi Hari
Saat sedang tidur proses
didalam tubuh tetap berjalan, dan itu yang menyebabkan rasa lapar saat bagun.
Meminum susu sebelum tidur dapat membuat energi kita masih tersisa dipagi hari.
2.6 Produk – Produk dari Susu
Selain dapat diminum, susu juga banyak dapat
dijadikan berbagai produk-produk. Contohnya seperti berikut ini menurut Marisa
Febrilian (2017):
1.
Mentega
Mentega sering dipakai untuk
oleh olesan roti dan biskuit. Mentega juga bisa dipakai untuk membuat roti,
kukis, dan menumis makanan. Mentega itu terbuat dari krim susu. Krim susu
adalah lapisan paling atas dari susu yang terbentuk jika didiamkan selama
beberapa hari. Krim susu itu kemudian diproses dengan teknik Churning, yakni proses pengadukan
terus-menerus sampai lemak padat dan lemak cair (air) terpisah. Lemak cair yang
terpisah inilah yang disebut sebagai buttermilk atau mentega.
2.
Keju
Selanjutnya ada keju. walnya,
susu segar dipanaskan, lalu didinginkan untuk menghentikan pertumbuhan bakteri
dan kuman yang ada di dalam susu. Setelah itu, susu diberikan bahan tambahan
untuk membantu proses fermentasi. Kemudian, susu didiamkan beberapa waktu,
sampai kental dan padat. Susu yang sudah menjadi padat, disebut keju mentah
atau keju natural. Tetapi ada
juga keju olahan. Keju olahan terbuat dari keju mentah
dengan penambahan air, garam, dan beberapa mineral juga vitamin, seperti
kalsium dan vitamin D.
3.
Es Krim
Makanan olahan dari susu ini, banyak sekali
digemari oleh semua orang. Bahan utama membuat es krim adalah susu. Sayangnya,
es krim sering dianggap sebagai makanan yang membuat gemuk. Es krim juga
mengandung nutrisi, seperti kalsium, protein, dan sumber vitamin.
4.
Yogurt
Yogurt terbuat dari susu yang
dibuat melalui fermentasi bakteri. Nah, bakteri baik itu adalah Lactobachillus bulgaricus. Karena terbuat dari susu,
kandungan nutrisi yogurt hampir mirip dengan susu, ada kalsium, protein,
vitamin D, B6, B12, dan sebagainya.
2.7 Pentingnya Meminum Susu Bagi Anak- Anak
Apakah meminum susu bagi anak-anak itu penting? Ya.
Dalam slogan “4 sehat 5 sempurna” yang dimaksud penyempurna adalah susu.
Mengapa demikian? karena susu mengandung banyak sekali nutrisi yang dibutuhkan.
Apalagi untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhannya. Kandungan
nutrisi dalam susu dapat membantu untuk melindungi permukaan pada gigi dan bisa
mengurangi gusi bengkak dan gigi yang mudah berlubang. Mengkonsumsi susu secara
rutin, stamina anak akan semakin terjaga dan bisa terhindar dari yang namanya
dehidrasi. Selain itu, dengan mengkonsumsi susu secara teratur, dapat
meningkatkan energi anak ketika beraktivitas. Susu juga mengandung fosfor,
protein dan vitamin yang berfungsi untuk meningkatkan sistem imunitas atau
kekebalan tubuh dan energi setiap harinya. Walaupun
protein bisa didapat selain dari susu. Akan tetapi, susu sangat dibutuhkan
untuk membantu tumbuh kembang anak. Apalagi usia anak masih sangat kecil atau
dibawah usia 5 tahun. (Titis, 2017)
Hal-Hal yang telah disebut diatas
sangat dibutuhkan untuk anak-anak yang sedang berkembang. Jadi, Meminum susu
itu penting untuk anak-anak yang sedang berkembang
BAB
III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Susu
adalah cairan putih yang keluar dari kelenjar mamalia, maupun dari manusia
ataupun hewan, contohnya sapi, kerbau, unta, seorang Ibu, dan lain-lain. Selain
itu ada juga susu yang diekstrak dari tumbuhan, contohnya kacang kedelai,
beras, dan lain-lain. Susu dapat juga dibuat berbagai produk seperti es krim,
yoghurt, dan lain lain.
Meminum Susu memiliki banyak mafaat, contohnya
dapat memperkuat tulang dan gigi, menetralkan racun, memberi energi, dan masih
banyak lagi. Manfaat-manfaat tersebut sangat dibutuhkan untuk anak-anak yang
sedang tumbuh. Jadi, meminum susu itu penting untuk anak-anak.
3.2 Saran
Setelah
menyimpulkan dari tulisan diatas, dapat dibuat saran seperti berikut:
A. Saran
Untuk Teman-Teman yang Pembaca
Saran untuk teman-teman yang telah membaca karya tulis ini
adalah untuk rajin meminum susu. Agar dapat berkembang dengan beik selagi masa
pertumbuhan
B. Saran
Untuk Orang Tua yang Pembaca
Saran untuk orang tua yang membaca adalah untuk
mengingatkan dan memimbing anak-anaknya untuk meminum susu. Orang tua mana yang
tidak mau anaknya berkembang dengan baik.
DAFTAR PUSTAKA
Komentar
Posting Komentar